C’est un jardin de plantes vivrières renouvelé tous les ans et évoluant au gré des saisons. Il se veut un jardin de culture raisonnée alimentant avec l’Hortus Conclusus et les Vergers, la Table d’hôtes du château pour le plaisir de nos convives.

Légumes oubliés, herbes fraîches, condimentaires et aromatiques, plantes rares, … vous pourrez découvrir cette richesse de saveurs, de couleurs, d’arômes, de textures, sur le terrain ou dans votre assiette.

Mais ce n’est pas tout, le jardin médiéval contenait aussi de plantes médicinales, les « simples » aux nombreuses vertus. Lorsque vous ne trouvez pas une plante dans l’un de ces jardins cultivés, vous avez encore une possibilité de la découvrir, sauvage, sous les arbrisseaux du Petit Bois jouxtant le Jardin de Lumière.

Le contenu de ces jardins ne sera pas limité à la fonction nourricière. En effet, au Moyen-âge il fallait aussi se vêtir et les plantes textiles fibreuses, ainsi que les plantes tinctoriales jouaient un rôle important. Nous avons l’intention de les acquérir.